Receptek kategória bejegyzései

Így készül az igazi hagyományos kalács, Mariska néni módra! :)

Már az is ajándék, hogy ilyet egyáltalán láthatunk: régi idők nagymamája megmutatja, hogyan készül a hagyományos kalács! Imádom: az a békesség, természetes nyugalom, ahogy a néni bánik a tésztával – lenyűgöző… Olyan igazi “otthon vagyok” fílínget sugároz.

Varga Sándorné (Mariska néni) kalácsot süt. (Püspökladány)

A recept:

Tészta: (A mennyiség arányosan növelhető vagy csökkenthető!)
2 kg liszt
1 kávéskanál só
30 dkg cukor
1 vagy 1.5 liter tej (A liszt minőségétől függ)
2 csomag élesztő (50g)
1 tojás (A tészta kenéséhez)
10 dkg zsír vagy margarin

 

Elkészítés 1:
2 dl langyos tejben, amibe 2 teáskanál cukrot teszünk és élesztőt. Ezt felfuttassuk.
Közben a lisztet megszitáljuk, beletesszük a sót, a cukrot, fokozatosan a tejet, hozzáadjuk a tejben futtatott élesztőt majd ezekből egy laza tésztát gyúrunk, addig míg nem ragad az edényhez és a kezünkhöz. Langyos helyen kelesztjük, míg legalább a duplájára nem nő.
Majd visszagyúrjuk. 5 dkg zsírt vagy margarint a tésztába fokozatosan beledolgozzuk. Ezután hagyjuk kelni.
Majd másodjára is visszadagasztjuk, újra 5 dkg zsírral vagy margarinnal és hagyjuk kelni.

Töltelék:
(Igazából ízlés szerint kell csinálni, ki hogy szereti.)
30-40 dkg darált dió vagy mák (akár meg is lehet főzni 2 dl tejben őket)
20-30 dkg kristálycukor
Reszelt citromhéj
Reszelt alma (bár ez kihagyható, ettől csak lazább lesz a töltelék, nem lesz annyira száraz, de ez rácsurgatott tejföllel is megoldható)

Elkészítés 2:
A kelt tésztát harmadoljuk, majd tepsi nagyságúra kinyújtjuk kb. fél ujjnyi vastagságúra. Megszórjuk a töltelékkel és feltekerjük óvatosan. Tepsibe helyezzük. Megkenjük a felvert tojással és még hagyjuk kelni egy fél órát.
Előmelegített sütőben 180 °C-on 40 percig sütjük, míg szép barna lesz a teteje. (Kicsit lehet szikkasztani a sütőben kisebb hőfokon.)

 

Kínai szezámmagos csirke! Omlós, ínycsiklandó, isteni! (Y) Recept itt:

Ha szereted a különlegesebb ételeket, akkor itt van egy zseniális recept, egy kis kínai kajához. Gyorsan elkészíthető, nagyon finom és laktató!

Hozzávalók:

  • csirkemell

  • ketchup

  • méz

  • szezámmag

  • chili

  • liszt

  • keményítő

  • sütőpor

  • tojás

  • olaj

  • víz

A pontos adagok és az elkészítés menete az alábbi videóban látható!

Jó étvágyat hozzá! 🙂